vendredi 1 novembre 2013

Patidoux et Citrouille

Bonsoir

Hier, c'était Halloween. On aime ou on aime pas, mais quand on a des enfants, ça devient incontournable...


C'est l'occasion de se déguiser, se maquiller, s'amuser à se faire peur gentiment... l'occasion de faire la fête malgré la grisaille, et rien que pour ça, je veux bien adhérer à cette tradition qui nous vient des US.


Et pour "manger Halloween", rien de tel qu'une petite virée à la cueillette du coin, pour aller chercher patidoux, citrouille, potimarron et compagnie et ainsi tenter quelques expériences culinaires et gustatives qui ne se présentent qu'à cette période l'année.

Mon coup de cœur cette année, c'est le patidoux ! Tout doux et sucré comme son nom l'indique !


Nous avons simplement garni l'intérieur de béchamel à la carotte et jambon, un soupçon de noix de muscade, avec du gruyère râpé et hop au four au moins 45 mn pour que la chair du patidoux soit bien fondante. On découvre un bon petit goût de châtaigne, j'ai adoré !! Bon... les enfants un peu moins ^^

Et ce soir, pour le dessert, on teste ça :


Des cupcakes à la citrouille !!! Je n'ai rien modifié à la recette de Mélie, dont voici le lien : Cupcakes potiron de Melie's Cooking.

Les enfants ont adoré faire les petites déco, à l'aide de cure-dents et d'un fichier prêt à imprimer gratuit dont voici également le lien : Halloween cupcakes toppers.

Merci de votre visite et Joyeux Halloween !

samedi 19 octobre 2013

Petit couscous improvisé

Coucou !

Hier au soir, en faisant cuire mes légumes pour une soupe, j'ai fait également fait cuire des pignons de poulet pour pouvoir improviser ce midi un petit couscous. J'ai aussi gardé du bouillon de légumes.

Et comme j'avais une barquette de bœuf haché, j'ai fait mes premières boulettes ^^

Ingrédients pour 8 belles boulettes :
350 gr de bœuf haché
1 tranche de pain de mie sans croûte émietté
1 oignon blanc émincé
2 cuillers à soupe de ciboulette fraîche ou surgelée (ou coriandre si vous avez)
Epices en poudre : coriandre, cumin, gingembre
Sel & poivre

Bien malaxer le tout et former les boulettes, que vous ferez cuire ensuite à la poêle dans un fond d'huile d'olive.

 
Légumes : courgettes, carottes, fonds d'artichaut (merci Thiriet), aubergines, poivron rouge
Bouillon : reste du bouillon de légumes de la veille, eau, concentré de tomates, épices choises par Môsieur (épices du Maroc, mélange spécial belle-maman), cumin, coriandre. Sel & poivre.
 
Après avoir fait revenir des légumes dans un fond d'huile d'olive, ils ont cuit en 10 mn au cookeo.
 
Semoule vite prête (merci ma bouilloire !) et tadaaaa :

 
Le genre de plat qui réconforte vu le temps...
 

vendredi 18 octobre 2013

toc toc toc !

Y'a quelqu'un par ici ??

Oui oui et ça sent toujours bon dans la cuisine ! Les enfants commencent à mettre sérieusement à mettre la main à la pâte et même si le temps nous est compté, on va essayer de maintenir ce blog à jour !

Pour commencer, un petit relooking s'impose... voilà c'est fait ! Vous aimez ?

 

lundi 7 octobre 2013

Tarte "Fleur de pommes"

Bonsoir

Vite fait un p'tit post pour immortaliser ici ma dernière façon simple et originale de faire une tarte aux pommes.

Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
4 pommes, épluchées, coupées en lamelles
sucre en poudre
poudre d'amande (facultatif : 50 à 80 grammes suffiront)
de quoi faire une crème prise soit :
3 œufs, 50 cl de crème fleurette, 70 gr de sucre en poudre
+ éventuellement une lichette de calvados ! ou cannelle pour les amateurs !

Préchauffez le four à 180°.

Sur la 1ère pâte feuilletée, avec la pointe d'un couteau, dessinez un escragot, de sorte à former une longue bande de pâte de 3 à 4 cm de large. Saupoudrez de sucre en poudre, puis déposez les lamelles que vous cassez un 2. Roulez la pâte sur elle même, de sorte à former une grosse fleur.
Conservez le papier sulfurisé, déposez le sur un plat à tarte et placez la fleur au centre.
Sur la 2nde pâte feuilletée, procédez de la même façon, mais confectionnez 7 fleurs plus petites, pour les placer autour de la grosse.
Saupoudrez le tout de sucre en poudre et éventuellement de poudre d'amande.
Préparez la crème prise et versez la sur les fleurs.
Enfournez et faites cuire pendant 45 mn à 1h, selon les goûts. On peut aussi opter pour une pré-cuisson des fleurs, et versez la crème prise 20 mn avant la fin de la cuisson de la tarte.

 

Bon app' !

samedi 23 mars 2013

Financiers aux framboises

Hello ! Aujourd'hui, des financiers aux framboises !


ça fait envie comme ça, hein ?

Ouai... mais c'était franchement pas terrible !! Donc, je vais m'abstenir de mettre ici la recette de ce 1er essai et reviendrai quand j'en aurai trouvé une meilleure LOL


lundi 11 février 2013

Pancakes choco/banane

Hello !

Il fait moche, froid, humide, gris... yeurkkk !! Il faut savoir se réconforter LOL

Alors aujourd'hui au goûter, on a testé une variante des pancakes : on a ajouté de grosses pépites de chocolat et des rondelles de bananes !


Pour la recette rien de plus simple !
Suivez la recette de base des pancakes ici
et au moment de la cuisson, une fois la pâte en place dans la poêle, ajoutez rondelles de bananes et pépites de chocolat. Retournez le pancake lorsque les petites bulles apparaissent, laissez cuire quelques secondes et voilà ! Saupoudrez de sucre cristallisé, dégustez !

Bon appétit !

mercredi 23 janvier 2013

Brioche

Bonjour !

Difficile de trouver le temps de continuer à poster mes recettes ici.
Mais ce week-end, j'ai essayé une recette de brioche, transmise par ma grande-soeur, et trouvée également sur Cuisine AZ ici. Et comme ce fut une réussite, voici photos et recette !


Ingrédients pour 3 brioches :
  • 1 kg de farine
  • 3 oeufs
  • 250 g de sucre
  • 150 g de beurre ramolli
  • 3 c. à café de crème fraîche
  • 25 cl d’eau tiède
  • 50 g de levure de boulanger
  • 12 cl de lait tiède
  • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
  • 2 c. à café de sel fin 
  • perles de sucre


Délayez la levure dans le lait tiède et laissez gonfler pendant une dizaine de minutes.

Versez la farine dans un saladier et creusez une fontaine au centre. Mettez-y le sel, le sucre, la crème fraîche, 2 oeufs entiers, le beurre, la levure diluée, l'eau de fleur d'oranger.

Travaillez la pâte à la main en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Formez une boule de pâte et farinez-la légèrement. Mettez-la dans un plat, couvrez-la d’un linge et laissez gonfler pendant 3 heures dans un endroit chaud.

Beurrez et farinez 3 moules (à cake, à brioche, etc) . Divisez la pâte en 3. Puis, pour chaque brioche, coupez la pâte en trois et faites de longs boudins. Tressez-les pour former une brioche que vous placerez dans le moule. Couvrez et laissez à nouveau reposer pendant une heure, idéalement dans le four, à 40°, avec un torchon propre sur les brioches.

Préchauffez le four 180°C (th.6). Battez l'oeuf restant avec 1 c. à soupe de lait. Badigonnez toute la surface de la brioche. Saupoudrez avec quelques perles de sucre. Enfournez et faites cuire 25 / 30 min.

Sortez du four, démoulez aussitôt et laissez refroidir sur une grille avant de servir avec de la confiture, du nutella, du miel, ou tout simplement (et c'est ma version préférée !) une noisette de beurre.

Pour conserver vos brioches (si besoin, car chez nous, les 3 ont disparu en 5 jours !!), vous pouvez les congeler, ou les garder à température ambiante une fois filmée. Vous pourrez mettre les tranches au grille-pain pour raviver le moelleux de la mie et le croustillant de la crôute.