Patidoux et Citrouille

Bonsoir

Hier, c'était Halloween. On aime ou on aime pas, mais quand on a des enfants, ça devient incontournable...

C'est l'occasion de se déguiser, se maquiller, s'amuser à se faire peur gentiment... l'occasion de faire la fête malgré la grisaille, et rien que pour ça, je veux bien adhérer à cette tradition qui nous vient des US.

Et pour "manger Halloween", rien de tel qu'une petite virée à la cueillette du coin, pour aller chercher patidoux, citrouille, potimarron et compagnie et ainsi tenter quelques expériences culinaires et gustatives qui ne se présentent qu'à cette période l'année.

Mon coup de cœur cette année, c'est le patidoux ! Tout doux et sucré comme son nom l'indique !

Nous avons simplement garni l'intérieur de béchamel à la carotte et jambon, un soupçon de noix de muscade, avec du gruyère râpé et hop au four au moins 45 mn pour que la chair du patidoux soit bien fondante. On découvre un bon petit goût de châtaigne, j'ai adoré !! Bon... les enfants un peu moins ^^

Et ce soir, pour le dessert, on teste ça :

Des cupcakes à la citrouille !!! Je n'ai rien modifié à la recette de Mélie, dont voici le lien : Cupcakes potiron de Melie's Cooking.

Les enfants ont adoré faire les petites déco, à l'aide de cure-dents et d'un fichier prêt à imprimer gratuit dont voici également le lien : Halloween cupcakes toppers.

Merci de votre visite et Joyeux Halloween !

Financiers aux framboises

Hello ! Aujourd'hui, des financiers aux framboises !

ça fait envie comme ça, hein ?

Ouai... mais c'était franchement pas terrible !! Donc, je vais m'abstenir de mettre ici la recette de ce 1er essai et reviendrai quand j'en aurai trouvé une meilleure LOL

Pancakes choco/banane

Hello !

Il fait moche, froid, humide, gris... yeurkkk !! Il faut savoir se réconforter LOL

Alors aujourd'hui au goûter, on a testé une variante des pancakes : on a ajouté de grosses pépites de chocolat et des rondelles de bananes !

Pour la recette rien de plus simple !

Suivez la recette de base des pancakes ici

et au moment de la cuisson, une fois la pâte en place dans la poêle, ajoutez rondelles de bananes et pépites de chocolat. Retournez le pancake lorsque les petites bulles apparaissent, laissez cuire quelques secondes et voilà ! Saupoudrez de sucre cristallisé, dégustez !

Bon appétit !

Brioche

Bonjour !

Difficile de trouver le temps de continuer à poster mes recettes ici.
Mais ce week-end, j'ai essayé une recette de brioche, transmise par ma grande-soeur, et trouvée également sur Cuisine AZ ici. Et comme ce fut une réussite, voici photos et recette !

Ingrédients pour 3 brioches :

• 1 kg de farine
• 3 oeufs
• 250 g de sucre
• 150 g de beurre ramolli
• 3 c. à café de crème fraîche
• 25 cl d’eau tiède
• 50 g de levure de boulanger
• 12 cl de lait tiède
• 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
• 2 c. à café de sel fin 
• perles de sucre

Délayez la levure dans le lait tiède et laissez gonfler pendant une dizaine de minutes.

Versez la farine dans un saladier et creusez une fontaine au centre. Mettez-y le sel, le sucre, la crème fraîche, 2 oeufs entiers, le beurre, la levure diluée, l'eau de fleur d'oranger.

Travaillez la pâte à la main en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Formez une boule de pâte et farinez-la légèrement. Mettez-la dans un plat, couvrez-la d’un linge et laissez gonfler pendant 3 heures dans un endroit chaud.

Beurrez et farinez 3 moules (à cake, à brioche, etc) . Divisez la pâte en 3. Puis, pour chaque brioche, coupez la pâte en trois et faites de longs boudins. Tressez-les pour former une brioche que vous placerez dans le moule. Couvrez et laissez à nouveau reposer pendant une heure, idéalement dans le four, à 40°, avec un torchon propre sur les brioches.

Préchauffez le four 180°C (th.6). Battez l'oeuf restant avec 1 c. à soupe de lait. Badigonnez toute la surface de la brioche. Saupoudrez avec quelques perles de sucre. Enfournez et faites cuire 25 / 30 min.

Sortez du four, démoulez aussitôt et laissez refroidir sur une grille avant de servir avec de la confiture, du nutella, du miel, ou tout simplement (et c'est ma version préférée !) une noisette de beurre.

Pour conserver vos brioches (si besoin, car chez nous, les 3 ont disparu en 5 jours !!), vous pouvez les congeler, ou les garder à température ambiante une fois filmée. Vous pourrez mettre les tranches au grille-pain pour raviver le moelleux de la mie et le croustillant de la crôute.

Pancakes : 2nde Edition (la recette Tupperware)

Bonsoir !

De retour d'un repas de famille bien agréable, il nous faut préparer à dîner, surtout pour les enfants qui sont, eux affamés, alors que nous, parents, entamons la phase de digestion lol

Un potage de potiron fera l'affaire, et des pancakes en dessert.

Recette trouvée ici >> La cuisine de Marie - les pancakes (Recette Tupperware)

Et comme tout est très bien expliqué, et illustré sur le blog de Marie, je ne fais pas un copier/coller inutile, je vous conseille simplement de cliquer sur le lien !

A +++

Encore des cookies !!

J'ai encore testé une recette de cookies, et ils ont eu beaucoup de succès au goûter !

Une recette simple, avec des ingrédients qu'on a quasi toujours à dispo dans nos placards :

200 grammes de farine
150 grammes de beurre mou
150 grammes de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1.5 cuiller à soupe de maïzena
1 oeuf
1 cuiller à soupe de vanille liquide
100 grammes de pépites de chocolat
2 pincées de sel

Préchauffez le four à 180°. Etalez une feuille de papier cuisson sur la lèche-frites.
Mélangez d'un côté la farine, le sucre en poudre, la levure, le sucre vanillé, le sel, la maïzena et les pépites.
Ajouté le beurre et malaxer le tout à la main, ajoutez l'oeuf battu au préalable et la vanille liquide, écraser à fourchette pour faire pénétrer dans la pâte puis malaxez de nouveau.
Faites des petites boules de pâte et déposez-les sur la feuille de cuisson. Enfournez 12/15 minutes.
Les cookies sont dorés mais encore mous quand vous les sortez du four. Ils durciront par la suite et sont excellents encore tiède, avec de la glace mmmhh !!

Cookies chocolat et muesli

Bonjour


De délicieux cookies aux pépites de chocolat, et au muesli aux noix pour le goûter ? Rien de plus facile, surtout quand on a 6 menottes volontaires pour former les petites boules de pâtes !!!

Ingrédients :


- 250 grammes de farine
- 120 grammes de cassonade ou sucre blanc en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100 grammes de muesli aux noix


Voici celui que je prends :

- 100 grammes de Nestlé noir à cuisiner réduit en grosses pépites


Préchauffez votre four à 180°.


Mélanger ces ingrédients, puis incorporez 120 grammes de beurre mou, et 1 oeuf. Mettez-y les mains !


Formez des petites boules de pâte que vous déposez sur du papier cuisson ou sur une de ces plaques antiadhésives que l'on trouve maintenant, je m'en suis achetée une chez Lidl, c'est super pratique ! Espacez-les de qq centimètres.


Faites cuire une douzaine de minutes chaque fournée, et laissez refroidir les cookies avant de les déguster.


Bon appétit !

Muffins chocolat mascarpone

Je vous l'avais bien dit, que je revenais avec le dessert :o)

Voici ma recette de muffins préférés !! une tuerie lol

Les muffins chocolat mascarpone !! mmmhh...

Ingrédients :

Pour la pâte au chocolat :

200 grammes de chocolat à cuisiner

perso j'adore celui-ci :

75 grammes de farine

40 grammes de beurre

2 oeufs

130 grammes de sucre en poudre

Pour la préparation au mascarpone :

250 grammes de mascarpone

50 grammes de sucre en poudre

3 cuillers à soupe de jus d'orange

1 oeuf

10 grammes de maïzena

Préchauffez votre four à 180°.

Au batteur, moi j'utilise ça :

travaillez le mascarpone et le sucre en poudre. Ajoutez le jus d'orange, la maïzena et un oeuf, et la maïzena, battez à nouveau. Réservez (ne goûtez surtout pas, vous êtes foutues lol).

Faites fondre le beurre et le chocolat, au micro-onde, ou au bain-marie. Perso, je m'arrange pour qu'il reste quelques morceaux non fondus, c'est meilleur ensuite.

Battre les oeufs et le sucre en poudre dans un saladier, ajoutez la préparation au chocolat, mélangez, terminez par la farine.

Garnir les moules à muffins (je vous conseille de les habiller de caissettes en papier au préalable, le démoulage n'en sera que + facile) en commençant par une grosse cuiller à soupe de pâte au chocolat, puis versez la préparation au mascarpone, de nouveau une cuiller de chocolat, terminez par la préparation au mascarpone. Enfournez 20 à 25 mn, sortez les muffins lorsqu'ils sont gonflés et que la préparation au mascarpone commence juste à dorer.

Laisser refroidir, démoulez tiède ou froid. Servez tiède ou froid. Se déguste tout aussi bien le lendemain (placez les muffins au frigo).

Plusieurs années que je fais cette recette et je n'ai jamais rien mangé d'aussi réconfortant.

Bon appétit !

Princess Cupcakes !!

Bonjour !!

Non, non, non, ce blog n'est pas à l'abandon !! Mais "maman" a repris le travail, et depuis, même si je continue à m'affairer en cuisine le mercredi et le week-end, je ne trouve plus vraiment le temps de venir poster ici.

Ce matin, avec Mélissa et Alicia, nous avons fait des cupcakes ! Et nous les avons nommé "Cupcakes de princesse" puisque Mélissa a trouvé la recette dans une appli de l'I-pad des princesses Disney. Et ma foi, ils sont faciles à faire, bons, et du plus bel effet.

Ingrédients :
125 grammes de sucre
125 grammes de farine
125 grammes de beurre
2 oeufs
Une gousse de vanille
100 grammes de fromage frais (type Philadelphia)
50 grammes de sucre glace
Colorant alimentaire et petites décos

Préchauffez votre four à 180°

Bien fouetter les oeufs et le sucre en poudre afin que le mélange devienne blanc et mousseux. Ajouter la farine et les petits grains de la gousse de vanille fendue (ou, faites comme moi, adoptez le petit flacon Vahiné de gousses de vanille en poudre sucrées), bien mélanger.

Placez vos caissettes à cupcakes dans votre moule, et remplissez les aux 3/4 de cette préparation. Laissez cuire 15 à 20 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.

Pour le glaçage, mélangez le fromage frais, le sucre glace puis ajoutez 2 gouttes de colorant alimentaire. Bien mélanger afin d'obtenir une belle couleur homogène.

Utilisez une poche à douille pour décorer vos cupcakes et placez vos petites décos.

Et voilà !!!

Régalez-vous !

Melawi

Des shortbreads !

Bonjour !!

Le Père Noël pourrait déjà faire sa livraison : les enfants ont préparé de bons sablés ! Plus précisément des shortbreads... mmmhh... J'ai trouvé la recette sur le blog SUCRISSIME.

Super simple : retenez 123SBF !! Soit :
100 grammes de sucre (j'ai mis de la cassonnade)
200 grammes de beurre salé
300 grammes de farine

Vous sortez votre beurre bien avant pour qu'ils ramolisse (ou passez le 20 secondes au MO), écrasez le à la fourchette avec le sucre. Ajoutez la farine, et mettez-y les mains ;o) Formez une grosse boule que vous abaissez sur un plan légèrement fariné. Ensuite laissez libre court à votre imagination : ces sablés sont habituellement ronds, mais on peut très bien utiliser des emportes-pièces comme l'ont fait aujourd'hui les enfants. Faites cuire 30 mn à 150°.

MMmmmmhhh !!!

Cookies aux flocons d'avoine

Hello !

Voici une nouvelle recette de cookies, que j'ai testée un de ces mercredis avec les enfants, et ils adorent !! Les cookies restent définitivement leurs biscuits préférés, avec les sablés du Père Noël bien-sur !!

Ingrédients :
- 120 g de flocons d'avoine
- 240 g de farine
- 2 oeufs entiers
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de pépites de chocolat
- 150 g de sucre en poudre
- 130 g de beurre mou


Préchauffer le four à 180°C. 

Mélanger flocons, farine et sucre en poudre et sucre vanillé, puis malaxer à la main avec les oeufs, la levure, le beurre, ajouter ensuite les pépites. 

Poser des petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson.

Enfourner 10 mn environ, pour la première fournée, et surveiller bien la ou les suivantes car elles cuisent plus vite. Les cookies doivent être dorés.


Dégustez tiède ou froid, vous pouvez les conserver dans une boîte métal pendant quelques jours.


Et bientôt je vous parlerai de ça :

A+ !!


Melawi

Cookies au beurre de cacahuètes

Bonjour !

Des cookies tout chauds sortent du four, à la demande de mes 3 "grands" :

Ingrédients :

65 grammes de beurre

65 grammes de beurre de cacahuètes

130 grammes de sucre en poudre (ou cassonnade si vous avez)

1 oeuf

215 grammes de farine

100 grammes de pépites de chocolat

1 cuiller à café d'extrait de vanille

1 cuiller à café de levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 200°.

Mélangez les beurres, préalablement ramolis au micro-onde (mais pas fondus) avec les sucres. Ajoutez l'oeuf, mélanger, puis la vanille et mélangez à nouveau.

Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez la pincée de sel.

Malaxez ces 2 préparations ensemble et incorporez les pépites de chocolat.

Formez des petites boules de pâte que vous placerez sur la plaque revêtue d'un papier cuisson. Faites cuire environ 12 mn, jusqu'à la dorure souhaitée.

Idéal au goûter !

Yaourts noix de coco et gâteau poires/chocolat

Bonjour

Voici le dessert que j'avais préparé pour samedi dernier : un gâteau poires/chocolat façon Hanane (carrément divin !!), et des mini verrines de yaourt à la noix de coco.

Je n'ai absolument rien changé à la recette de Hanane (sauf qu'au lieu d'utiliser des pistoles de chocolat, j'ai fait sa fête à une poulette rescapée de Pâques lol), tant et si bien que je vous mets le lien vers sa recette ici.

Et pour les verrines, voici ma recette :

Pour 12 mini verrines de yaourt à la noix de coco, ou 7 yaourts taille normale :

1 Litre de lait demi écrémé

1 yaourt type Activia noix de coco

1/2 briquette de lait de coco

1 sachet de sucre vanillé

1/2 boîte de lait concentré Nestlé

2 cuillers à soupe de coco râpée

Dans un bol plastique à bec verseur et à l'aide d'un fouet, mélanger le lait concentré avec le yaourt, remuez puis incorporer le lait de coco, bien mélanger. Ajouter petit à petit le lait demi écrémé, tout en remuant. Ajouter le sucre vanillé, mélanger, puis la noix de coco râpée, mélanger à nouveau.

Remplir vos verrines, et les placer dans votre yaourtière pendant 9H. A l'issue des 9H, laisser les reposer à température ambiante 1H puis les mettre au réfrégirateur pendant une nuit avant de les déguster bien frais.

A bientôt !

Gâteau aux pommes

Bonjour !

Voici une recette chippée sur un blog que j'adore, celui de Hanane, le gâteau aux pommes, que j'ai un tout petit peu modifiée, pour convenir avec les ingrédients dont je disposais. J'ai pu inaugurer mon super moule à tarte renversée :o)

Comme je le disais, les modifs apportées sont très légères.

Voici donc ma version :

Ingrédients :

Pour le gâteau

3 oeufs

150 grammes de sucre en poudre

1 cs de vanille liquide

1 yaourt fait maison

150 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

50 grammes de beurre fondu

1 pincée de sel

Pour la garniture

6 pommes (mais il m(en aurait fallut 8 !)

1 morceau de beurre

3 cs de vergeoise

2 cs d'eau

cannelle en poudre

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le yaourt, la vanille, mélanger bien, puis incorporer la farine et la levure et mélanger, ajouter enfin le beurre fondu. Verser cette préparation dans un moule beurré et mettre à cuire à 180° pendant 25 à 30mn. Laisser tiédir avant de démouler.

Pendant la cuisson, préparer les pommes, les éplucher et les couper en gros quartiers. Les faire revenir dans une poêle beurrée, ajouter la vergeoise et l'eau, ainsi que la cannelle. Laisser caraméliser en remuant de temps en temps.

Répartir les pommes sur le gâteau.

Je pense servir ce gâteau ce soir (s'il résiste jusque là lol), légèrement réchauffén avec un filet de caramel et une boule glace vanille + quelques noix de macadamia caramélisées.

N'hésitez pas à aller voir la recette originale de Hanane, et à faire un tour sur son blog. Si vous avez le malheur de cliquer sur le logo de sa boutique, vous êtes fichus, planquez la CB lol

A+

Les crêpes

Bonsoir

Une recette toute simple aujourd'hui, mais qui fait le bonheur des petits et des grands, Les Crêpes !!

Voici ma recette préférée pour en préparer une quinzaine (grand format lol)

Ingrédients :

350 grammes de farine

4 oeufs

1L de lait

2 cs de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 cs d'eau de fleur d'oranger

3 cs d'huile

Verser la farine dans un saladier ou mieux encore, un pichet type Tupperware à couvercle (ainsi il est facile de ranger la pâte au frais et de finir les crêpes le lendemain matin ;o)).

Creuser un puits. Y casser les oeufs, et y verser un peu de lait. Commencer à mélanger avec un fouet.

Ajouter les sucres, l'huile et incorporer petit à petit le lait, sans cesser de remuer afin d'éviter au maximum les grumeaux. Terminer par l'eau de fleur d'oranger. Idéalement, laisser reposer 1 à 2h. Puis faire cuire louche par louche dans une poêle graissée (j'utilise un sopalin imbibé, les crêpes sont moins grasses ainsi).

Déguster aussitôt, avec du sucre en poudre, du miel, de la confiture ou gelée, du nutella, etc..

Gâteau Princesse (poires/amandes)

Bonjour !

Samedi, Mélissa accueillait ses copains et copines pour souffler ses 5 bougies.
5 ans... Le temps passe si vite !

Ma grande princesse voulait un gâteau en forme de... princesse !

La recette est simple : il s'agit de celle du gâteau moëlleux au yaourt. Ajoutez des dés de poires au sirop, et une cuiller à soupe d'extrait d'amande amère. Décorez le gâteau de disques de pâte d'amande et laisser au frais jusqu'à dégustation.

Où trouver un buste de poupée ? par là => Cuistoshop

A bientôt !



Gâteau moëlleux au yaourt

Le grand classique !! A décliner sous plusieurs formes...

Format cake, et tranches à tartiner :

Dans des petites caissettes à cupcakes, avec un glaçage :

Ingrédients :

2 yaourts natures
2 pots de farine
2 pots de maïzena
2 pots de sucre en poudre
1 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure

Dans un saladier, verser le contenu des 2 yaourts, laver un des pots pour doser les autres ingrédients. Verser la farine, mélanger. Ajouter un oeuf entier, mélanger. Incorporer la maïzena, mélanger. Ajouter les 2 oeufs restants et mélanger, puis le sucre et la pincée de sel et mélanger. Finir par la levure, bien mélanger.

Pour varier quelquepeu, j'ajoute parfois une cuiller à soupe de fleur d'oranger, ou le zest d'un citron ou d'une orange.

Verser dans un moule à cake (beurré si nécessaire) et faire cuire 30-35 minutes à 180°.

Ou, à l'aide d'une cuiller à café, remplir à moitié des caissettes à cupcakes et enfourner 10-15 minutes.

Pour le glaçage :

2 cuillers à soupe de sucre glace
un peu d'eau
2 cuiller à café de gelée de fruits (ici gelée de groseille)

Mélanger le sucre glace et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte (ça ne doit pas être liquide), et ajouter les cuillérées de gelée. Bien mélanger afin d'obtenir une couleur homogène. Appliquer sur chaque cupcake une noisette de glaçage, et saupoudrez de suite de quelques billes ou paillettes mutlicolores. Mettre au frais pour que le glaçage fige correctement et sortir une quinzaine de minutes avant dégustation.

Les pancakes

Rapidement préparés et réconfortants, les pancakes se dégustent au petit-déj ou au goûter !

Ingrédients :

250 grammes de farine
30 grammes de sucre en poudre
2 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
65 grammes de beurre
1 pincée de sel
40 cl de lait

Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillé dans un saladier. Ajouter les oeufs entiers et le beurre fondu avec le lait versé petit à petit et mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.

Laisser reposer 1 heure.

Faire cuire comme des crêpes un peu épaisses, dans une petite poêle graissée à l'huile ou au beurre.

A déguster tiède, avec du sirop d'érable, nutella ou confiture, selon les préférences !

Gâteau toutou choco !

Et voici la 1ère recette que je publie sur ce blog !

Mon gâteau toutou choco !

Dans un saladier, mélanger les ingrédients "secs" :
180 grammes de farine
200 grammes de sucre en poudre
2 cuillers à soupe bombées de cacao
1 sachet de levure en poudre
1 pincée de sel

Dans un 2nd saladier, mélanger les autres ingrédients :
3 oeufs
9 cl d'huile
18 cl de lait

Mélanger au fouet les 2 préparations. Verser la pâte obtenue dans un moule rond (beurré si nécessaire) et faire cuire à 180° pendant une trentaine de minutes.

Pour le glaçage :

Vous reste-t-il une poulette de Pâques oubliée par vos enfants ? Sinon, prenez du chocolat au lait disons 150 grammes, faites le fondre au bain-marie et appliquer le chocolat fondu sur le gâteau, égalisez à l'aide d'une spatule. Décorez avec des bonbons et des billes multicolores.
Réservez au réfrégirateur pour que la glaçage prenne bien et sortez le gâteau une vingtaine de minutes avant de le déguster.